減法烘焙食尚超夯!10款無糖、高纖、零麵粉點心優選,秀色可餐令人垂涎!【凱鈞有食力】

2022-03-07 09:00 凱鈞老師

隨近年健康意識抬頭,烘焙業吹起了「減法配方」的食尚風潮,訴求以少糖、代糖或無麩、零麵粉、低碳水為特色製作中西式糕點,推出即廣受市場青睞,讓饕客們能安心品嚐美食,樂饗生活儀式感,同時能相對減輕對身體的負擔。這次推薦10款無糖高纖零麵粉點心優選,馬上看下去吧!

Sweet cooking

【無糖 巧克力香緹蛋糕】

【無糖 莓果漸層生乳酪蛋糕】

圖片來源:sweetcooking

Sweet Cooking 食藝手創是創辦人為了糖尿病超過20年的媽媽所打造的低醣美食館。產品堅持 採無砂糖、無麵粉、無麩質支配方,配合純手工製作。除各種精緻低醣甜點與低醣鹹食外,也提供莊園咖啡及各式手作飲品。適合生酮飲食、低醣飲食、糖尿病者與三高族群食用。

米樂客

【紫米地瓜圓舞曲6吋】

【番茄鹹蛋黃蛋糕】

圖片來源:米樂客

品牌使用宜蘭在地食材,利用國宴鴨賞、三星蔥結合法式鮮奶油,秉持健康天然原則,研發出宜蘭鹹蛋糕。口感清爽不油膩,帶點鹹甜滋味。全店品項以健康、好食材、低熱量為訴求,像番茄鹹蛋黃蛋糕,主體採用大量堅果粉和天然代糖(甜菊液、赤藻醣醇),素材天然,糖友也可適量食用。

起士公爵

【純粹原味乳酪蛋糕】

【紫芋金沙乳酪蛋糕】

圖片來源:起士公爵

品牌追求「簡單真實」,以食材的純粹與美味,回歸身體真實需求,更以「食物設計」顛覆甜點世界常規,用全新思考,製作出美好的甜點,落實低碳水與無麩質特色,希望讓每個人品嚐美味的同時也能減少負擔。這幾年獲得連續4年金馬獎指定品牌、國際亞洲無添加A.A.美食獎三星、比利時風味絕佳獎章iTQi絕佳風味獎、國際上海時裝週指定甜點等各大獎項的肯定。

甜野新星

【酮燒-菓子燒】

【生酮軟吐司】

圖片來源:甜野新星

品牌經過多次改良與試驗,研發出經典的菓子燒,而旗下食品堅持嚴選食材,用心製作,使用非基改黃豆粉,當中有蛋白質且不含膽固醇,再添加杏仁粉,其亦是纖維質與蛋白質的良好來源,用以取代麵粉作為基底配方,再運用赤藻醣醇提升風味,讓點心中的營養增加,並將負擔下降。

初啼

【低醣生巧克力塔】

【日月潭紅玉生乳捲】

圖片來源:初啼

品牌堅持回歸人類最原始的飲食方式,不被外在添加物綁架,訴求吃出食物的原味。藉由生酮低醣的飲食型態,讓身心靈達到最舒適的狀態。配方運用天然食材椰子粉、赤藻醣醇,且不使用精緻澱粉製作而成。

Bango

【無澱粉黑芝麻蛋黃酥】

圖片來源:Bango

品牌推出之蛋黃酥用椰香酥皮搭配黑芝麻內餡及鹹蛋黃,採無澱粉、無麵粉、赤藻醣醇之健康配方,總碳水只有4.3g、蛋白質7.3g、膳食纖維2.3g,適合健身族、養生族、三高族及低糖攝取等族群食用。除了中秋節推出的蛋黃酥,也提供手作麵包,都是低醣高纖的美味選擇。

力凡烘焙坊

【無麥麩米餅乾】

【乳酪米子燒】

圖片來源:力凡

品牌堅持提供最天然的健康產品為訴求,獨特的在地風味,全程以純手工製作,不添加人工色素、防腐劑、膨脹劑等添加物。低油、低糖且低膽固醇之特色,運用米穀粉取代精緻澱粉,米穀粉擁有優質的蛋白質,且不含麩質,為低過敏性食材,讓美味糕點更健康。

得意麵包

【核桃派】

圖片來源:得意麵包

為提供無負擔、多健康的餐食原則,品牌堅持使用天然的原物料,生產低糖、低油、低鹽、無添加的美味烘焙,超人氣的無糖Q包,內含黑豆、黑糯米、黑麥、黑芝麻、裸麥粒等元素,且完全無加糖、無調味,以原味呈現,糖友們也可適量食用。

Oma’s Deli Deli

【無麩質低醣優格起司蛋糕】

圖片來源:Oma’s Deli Deli

歐嬤德式美食創辦人從青年時期即對德國文化十分嚮往,與德籍丈夫相識結褵,到開德國餐廳,品牌傳承德國人對麵包的品質、風味、口感之嚴苛把關,秉持著日耳曼精神,製作含有多種麥粉與穀類的麵包食品,當中只使用德國的非基改麵粉與歐洲發酵奶油,原物料皆選用天然無添加的素材搭配德國工匠精神揉製出道地美味。旗下低醣高蛋白系列產品,採無醣與低醣配比製作,搭配高纖全麥素材,讓食用時更安心無負擔。

BOSKE Bakery Café

【生酮起司蛋糕】

圖片來源:BOSKE Bakery Café

品牌創辦人來自加州,希望能藉由道地酸種麵包、高機能咖啡、無小麥麵包等各種美味高營養密度的餐點,將加州的陽光與能量帶到台中。配方應用杏仁粉及椰子粉取代麵粉,使用零熱量的赤藻醣醇提升風味,當中含極少量的碳水化合物,用以降低血糖及胰島素反應,還能滿足口腹之欲。

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